OMLET NASIL YAPILIR?

Güncelleme tarihi: 3 Eki 2021


Omlet yapmak ciddi bir iştir sahana yumurta kırmaya benzemez biraz bilgi ve kültür gerektirir

öyle her önüne gelen omlet yapamaz.

  • omlet yapmak, bir sahana pat küt yumurta kırmaya benzemez . çeşitli tarifleri mevcuttur. omletin olmazsa olmazı yumurta, sıvı yağ (pişirmek için) ve tereyağı (lezzet için) ve kesinlikle süttür. sütün kendine has pişmiş yanıklığı ve kıvam tutturması omleti baş tacı yapar. tuz ve bilimum baharatı, size ve yaptığınız omlete göre değişir. Ben sebzeli ve patatesli peynirli omleti tarif edeceğim. Omletinizi hazirlarken kullanacağınız tavanın çapı, kullanacağınız yumurta ve malzeme miktarıyla doğru orantılıdır. ayrıca emaye ya da çelik malzeme kullanılmış tavalarda omlet yapmak herkesin harcı değildir. bu tür tavalar yağı çok ister ve pişirme esnasında harbi ustalık gerektirir. Siz teflondan şaşmayın. Tavaya alacağınız yağ ne çok az ne de fazla olmalı. az olursa yapışır, fazla olursa omlet formunu kaybeder . Tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağ harika olur) koyuyoruz. tavayı kulpundan tutup şöyle bir bilekten çeviriyoruz ki yağı tavanın her yerine yayalım. hafif ısındı mı bir yemek kaşığı küp doğranmış kırmızı kapya biber ve bir yemek kaşığı yeşil köy biberini yüksek ateşte iyice ölmeden çevirin. kendinize göre dirildiğini belirledikten sonra sebzeleri tavadan alın. Ocağı söndürün. Tavaya bir çay kaşığı tereyağını atın. salsın kendisini. şimdi yumurtayı hazırlayalım. üç yumurtayı bir kaseye kırın, iki yemek kaşığı sütü, çok az karabiber ve tuz ilave edin iyice çırpın. sebzeleri de bu karışıma ilave ederek biraz daha çırpın. tavanın altını açın, yağı yakmadan iyice ısınınca yumurtayı tavanın dışından içerisinde doğru hafifçe dökün, ocağı kısın. tavanın ağzını kapatın ki ısı omletin de üzerini hafif pişirsin. Bir dakika falan sonra tavayı ucundan tutarak dairesel hareketlerle ortadaki pişmeyen kısımları kenarlara alarak pişirin ağzını tekrar kapatın. üzeri böyle jolemsi bir kıvama geldiyse hadi alın elinize artık spatulayı da ustalığınızı gösterin. omletin kenarından spatulanın tam köşesini sokarak tavanın etrafında tam tur attırın. sonra hafifçe omletin merkezine doğru spatulayı nazikçe hareket ettirin. arada tavayı sallayın. eğer omlet tavadan bağımsız dönüyorsa %80 işi bitirdiniz. tavayı artık sürekli sallayın üstteki tabaka katılaştıysa bazıları tek taraflı pişirmeyi tercih eder ama ben iki taraflıyı anlatayım. daha lezzetli olur. tavayı tezgaha alın, bir tane porselen servis tabağına aynen kaydırın. porselen tabağı iki elinizle tutup tavanın tam kenarına getirin, hızlıca ters çevirin. Tavayı tekrar ocağa alın, ince ince kestiğimiz kaşar peynirleri omletin tam yarısını kaplayacak şekilde dizin. Bir dakika sonra kaşar dizmediğiniz kısmı spatula yardımıyla kaşarlı kısmın üzerine kapatın. tavanın altını beş saniye sonuna kadar açıp altını kapatın. tavanın kapağını da kapatın. siz servis tabaklarınızı hazırlarken peynir kendini bırakacak. ortadan sptalula yardımıyla ya da kesme tahtasında bıçakla kesin. keyfini çıkarın. afiyet olsun.

  • Bir yumurtayla omlet tarifi

Şimdi sizlere çok basit bir omlet tarifi vereceğim BİR YUMURTAYLA OMLET TARİFİ

TARİFİN LİNKİ https://www.youtube.com/watch?v=jmPJHjqO3xY

Malzemeler

  • Bir yumurta

  • Bir kaşık süt

  • Bir dilim hindi füme

  • İki adet doğranmış biber

  • İki dilim domates

  • İki dilim kaşar peyniri

  • Yarım kaşık tereyağ

  • Tuz,karabiber

Yapılışı

Bir kavanoza yumurtayı kırdım içine bir kaşık süt koydum ağzını kapatarak iyice çalkaladım ocağa teflon tavayı koyup altını kısık açtım içine tereyağ koydum erittim tavanın her tarafına yaydım içine karıştırdığım yumurtayı döktüm çevirerek iyice yaydım ince bir tabaka oluştu iki dakika pişirdim üzerine bir tarafına bir dilim hindi füme koydum onun üzerine doğranmış biberleri iki dilim domatesi ve iki dilim kaşar peynirini koydum diğer tarafı üzerine katladım bir dakika daha pişirdim. Servis yaptım .

Afiyet olsun


Bir yumurtayla omlet





34 görüntüleme0 yorum

İlgili Yazılar

Hepsini Gör
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Pinterest
  • Tumblr Social Icon
  • Instagram